Krümelmonster Cupcakes

Heute habe ich die wohl süßesten Cupcakes gebacken...

Diese Krümelmonstercupcakes wollte ich schon immer mal machen und ich dachte, sie wären kompliziert aber eigentlich sind sie einfach zu backen und es macht echt Spaß!

Und neben dem tollen Aussehen sind die Krümelmonster auch noch echt lecker!

Für den Teig (12 Förmchen):

3 Eier

125g weiche Butter

200g Zucker

1 Pck. Vanillezucker 

300g Mehl

1 Pck. Backpulver

1/2 TL Natron

120ml Milch

Zum Dekorieren:

125g weißes Fondant/Marzipanrohmasse

Schokotropfen

100g Puderzucker

150g Kokosraspel

blaue Lebensmittelfarbe 

American Schoko-Cookies

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° Oder-/Unterhitze vorheizen und die Muffinförmchen vorbereiten.

Die Butter mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig geben. Alles miteinader verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 20min. backen (Stäbchenprobe).

Die fertig gebackenen Muffins auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

In der Zwischenzeit können die Augen und die blauen Kokosraspel vorbereitet werden.

Dafür das Fondant/die Marzipanrohmasse durchkneten, zu einer langen Rolle machen und in 24 Stücke schneiden. Diese dann einzeln zu gleich großen Kugeln rollen. 

Auf jede dieser Kugeln nun einen Schokotropfen als Pupille platzieren (diese müssen nicht immer genau in der Mitte sein, die Krümelmonster können auch ein bisschen schielen ;-) ).

Die Kokosraspeln in einen Gefrierbeutel geben, die blaue Lebensmittelfarbe nach Belieben hinzufügen und beides miteinander vermischen.

Die blauen Kokosraspeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zum Trocknen ausbreiten.

Aus dem Puderzucker, der blauen Lebensmittelfarbe und etwas Wasser einen Zuckerguss anrühren (muss dickflüssig sein). 

Diesen Zuckerguss auf den Muffinoberflächen mit einem Pinsel verteilen und dabei etwas Zuckerguss für das ankleben der Augen zurückstellen. 

Die Muffins kopfüber in die Kokosraspeln auf dem Backblech tauchen und so "wälzen", dass kein Zuckerguss mehr zu sehen ist. 

Dann die Augen mit dem restlichen Zuckerguss ankleben.

Schließlich müssen die Cookies halbiert und 2 Einschnitte in jeden Muffin gemacht werden, sodass jeweils ein halber Cookie als Mund in den Muffin passt.

Viel Spaß beim Nachbacken! 

Beeren Sommernachtstraum

Nach langer Zeit melde ich mich wieder zurück! 

Ich war sehr beschäftigt und hatte deshalb kaum Zeit, meinen Blog regelmäßig zu aktualisieren...

Jetzt starte ich mit einer Geburtstagstorte und hoffe, dass sie euch gefällt :-)

Für den Biskuitteig (26cm):

4 Eier

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

150g Weizenmehl

1 TL Backpulver

30g Kakaopulver

Für die Creme:

350g gemischte Beerenfrüchte ( z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren )

6 Blatt Gelatine

300g Kefir oder Dickmilch

50g Zucker

400g Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

Zum Dekorieren:

ca. 300-400g Beerenfrüchte

etwas Puderzucker

Schokostreusel

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheitzen und die Springform mit Backpapier auslegen.

Die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen und den Zucker mit dem Vanillezucker unterrühren.

Dann das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und zur Eimasse hinzufügen.

Den Teig in eine Springform füllen, glatt streichen und für ca. 30 Minuten backen.

Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Das Backpapier vom Boden lösen und den Boden anschließend 2 mal waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung 200g der Beerenfrüchte pürieren und mit der Dickmilch oder dem Kefir und dem Zucker verrühren. 

Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, zunächst mit ca. 4 EL der Beerenmasse verrühren und dann unter die restliche Beerenmasse rühren. 

Schließlich die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und ebenfalls unter die Beerenmasse heben.

Ein Drittel der Creme beiseite stellen und die restlichen 150g Beerenfrüchte unter die 2 Drittel der Beerencreme heben.

Beide Cremes kalt stellen, bis sie anfangen dicklich zu werden

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Creme (mit den ganzen Beeren) kuppelförmig bestreichen. 

Dann den zweiten Boden aufsetzen und mit der Hälfte der noch übrigen Creme bestreichen. 

Den oberen Boden drauflegen und mit der restlichen Creme die Tortenoberfläche und den Rand bestreichen. 

Die Torte dann bis kurz vor dem Servieren kaltstellen. 

Kurz vor dem Servieren dann die Beeren auf der Torte verteilen, diese mit Puderzucker bestreichen und schließlich die Schokostreusel um den Rand herum verteilen. 

Viel Spaß beim Nachbacken! 

Leckerer Himbeerkuchen mit Vanillepudding

So...wie ich schon einmal erwähnt habe bin ich ein Riesen-Fan von Früchten und besonders von Himbeeren und Erdbeeren! 

Doch da im Moment leider nicht die Erdbeersaison ist, weiche ich einfach auf Himbeeren aus :-)

Dieser Himbeerkuchen ist superleicht und schmeckt einfach köstlich. Alle Zutaten die dafür benötigt werden befinden sich meistens im Haus, denn es sind die grundlegenden Backzutaten.

Und auch wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt, muss man mit diesem Rezept nicht noch schnell in die Bäckerei fahren und dort Kuchen kaufen..:)

Für den Teig:

125g Mehl

2 TL Backpulver

100g Zucker

1 Pck.Vanille-Zucker

4 Eier 

3 EL Speiseöl

1 EL Essig

Für den Vanillepudding:

1 Pck. Puddingpulver (Vanille-Geschmack)

500ml Milch 

20g Zucker

Für den Belag:

500g Himbeeren (frisch oder TK)

1 Pck. Tortenguss (rot)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform fetten.

Für den Teig einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührer verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 min. backen.

Den Boden auf ein Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

In dieser Zeit kann der Pudding nach Packungsanleitung zubereitet werden und sofort nach dem kochen (also wenn er noch warm ist) auf dem Boden verteilt werden.

Dann werden die Himbeeren darauf verteilt ( entweder angeordnet oder einfach durcheinander).

Zuletzt wird der Tortenguss nach Packungsanleitung zubereitet und über die Himbeeren gegossen.

Fertig ist der Kuchen und er kann entweder sofort verzehrt werden, oder noch kurz im Kühlschrank kalt gestellt werden.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Marie